鸭胗
鸭胗相当于鸭的胃,坚硬,两片合成,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗的形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实,不新鲜的鸭胗则为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。鸭胗是胃部不好的人的最佳食物,因为它健胃功效很显著,很有效。
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