鸭肝
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。形状呈大小双叶,色紫红,质细嫩,味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。从中医角度讲性偏寒凉,鸭肝性偏寒凉,身体过分虚弱者补食宜其他类型。
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