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蛋炒鸭胗

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-04-22

46.3万浏览量 5265 收藏

鸭胗味甘、性平、咸，有健胃之效。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭胗

400克

辅料

鸡蛋 1个	香芹 3根
蒜 1瓣	孜然适量
调和油 1汤勺	料酒 1汤勺
蚝油 1汤勺	食盐适量
味精适量

#蛋炒鸭胗#的制作步骤

1. 准备好所有原料。

2. 把西芹洗净，西芹和大蒜切好备用。

3. 坐锅上火倒入调和油把大蒜爆香。

4. 蛋打入碗里打均匀备用。

5. 捞出大蒜片倒入鸡蛋液，快速翻炒鸡蛋待鸡蛋熟了盛出备用。

6. 再倒入调和油爆香大蒜，倒入鸭胗炒至变色。

7. 倒入西芹翻炒到7成熟。

8. 倒入料酒和蚝油。

9. 倒入盐巴和味精翻炒入味。

10. 倒入鸡蛋和孜然粉再次翻炒5下，可以出锅上桌了。

大师秘籍

1、鸭胗要新鲜的炒的比较脆。鸡蛋要打均匀，打到鸡蛋起泡炒的比较松软。
2、鸡蛋不要炒老了，炒老了口感不好。不喜欢芹菜，可以换其它配菜。

更多秘籍: 鸭胗的做法

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