鸭舌
鸭舌，食物原料的一种，鸭的舌头。鸭舌的做法多样，比如温州鸭舌、麻辣鸭舌、椒盐鸭舌等。卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
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