肘子怎么做好吃,红烧肘子的做法。肘子是很多人喜欢吃的一种家常食物,怎么做才算好吃呢?下面就和小编来看看肘子怎么做好吃,红烧肘子的做法。
红烧肘子
主料:猪肉(后肘)1个
调料:食盐5克 酱油5克 醋3克 冰糖5克 葱半根 姜5片 八角2个
花椒5克 桂皮1小段 黄酒10克 糖色5克 水适量
做法
1.炒锅不加油皮朝下放入猪肘,中小火慢慢将皮烤至略变黄,取出冲洗干净
2.猪肘凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒掉
3.猪肘用温水冲洗干净,拨出小毛,入高压锅,加开水至肘子的二分之一处,加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒
4.继续加入酱油、盐、冰糖和糖色,大火小汽后转小火压约12分钟,移入砂煲小火煲约30分钟即可