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清炖鱼

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1小时

曹建新会员国家级名厨

42 道菜 - 17491 人气

发布时间：2018-01-29

415万浏览量 10.8万收藏

今天做的这道清炖鱼是一道以鲢鱼为主要食材的家常汤菜。这道菜主要以制作工艺简单，鱼肉鲜美，汤汁营养丰富为主。每一口鱼肉都是肉质鲜嫩，吃起来口感非常柔滑，还可以边吃边喝浓白的营养汤汁。真是一道非常适宜家庭制作的优秀菜肴。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲢鱼

1条

辅料

香菜 20g	八角 2个
大葱 10g	姜 10g
葱 10g	胡椒粉 2g
料酒 15g	鸡精 3g
食盐 3g	食油 30g

#清炖鱼#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 鲢鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。

3. 锅内加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。

4. 放入鱼块煎至两面金黄。

5. 锅内加入适量开水。

6. 烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。

7. 家常汤菜清炖鱼就做好了。

大师秘籍

1、鱼要清洗干净。
2、鱼块两面煎至，加入事先备好的开水熬制的鱼汤会更香更浓白。

更多秘籍: 鲢鱼的做法

分类标签: 炖品家常菜更多

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