糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-01-31
596.9万 浏览量 7.8万 收藏

糖醋鲤鱼用鲤鱼制作的一道特色鲁菜。鲤鱼不管是在营养价值还是功效上都是很高的,吃了对人体是极好的。这道菜外形金黄,内酥外甜,简直是很美味的。马上要过年了,这也是一道很有面儿的家常菜,吃年夜饭时往桌上一摆,全家老小一起动筷儿,是一件多么美好的事情。

扫一扫边看边做

用料

主料
鲤鱼
1条
辅料
20g
10g
10g
10g
适量
1g
100g
5g
适量
150g
10g

#糖醋鲤鱼#的制作步骤

1. 准备原料。
糖醋鲤鱼的做法步骤_1
2. 鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净,改花刀,控干水分。
糖醋鲤鱼的做法步骤_2
3. 将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉
糖醋鲤鱼的做法步骤_3
4. 锅内加入食用油烧制5成热,将鱼头慢慢放入油中炸制。
糖醋鲤鱼的做法步骤_4
5. 待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。
糖醋鲤鱼的做法步骤_5
6. 另起锅加入食用油10g,10g,10g,炒香烹入料酒加入盐1g,糖150g,米醋100g,老抽5g,调味。
糖醋鲤鱼的做法步骤_6
7. 生粉浆勾芡撒入青豆均匀浇入鲤鱼之上。
糖醋鲤鱼的做法步骤_7

大师秘籍

1、鲤鱼改花刀时注意手法,鱼片厚薄大小保持均匀。
2、拍粉要均匀。
3、芡汁要保持热度,掌握好酸甜度,鱼要保持热度,浇入后吱吱有有响声。
更多秘籍: 鲤鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

小编推荐

莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 8343 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 13779 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 16552 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 17564 阅读