桂花糯米藕

桂花糯米藕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
2小时以上
发布时间:2018-01-08
448.6万 浏览量 11.1万 收藏

桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区的特色传统名点之一。这是一道独具特色的中式甜品。这道菜软绵甜香,桂花的香气浓郁芬芳,十分受广大美食爱好者和小朋友们的青睐。不仅如此,莲藕也是消暑消热的良好祛暑食物同时它也有补益气血,增强人体免疫力的作用。

扫一扫边看边做

用料

主料
藕
500g
糯米
300g
辅料
30g
适量
适量
适量

#桂花糯米藕#的制作步骤

1. 准备原料。
桂花糯米藕的做法步骤_1
2. 去皮洗净,切掉一头。
桂花糯米藕的做法步骤_2
3. 糯米灌入藕中。
桂花糯米藕的做法步骤_3
4. 用牙签将口封住。
桂花糯米藕的做法步骤_4
5. 放入清水中浸泡3小时。
桂花糯米藕的做法步骤_5
6. 锅内加入适量清水,放入红曲米,糖,冰糖熬开,带红曲米颜色完全泡入水中后将多余红曲米捞出。
桂花糯米藕的做法步骤_6
7. 加入做好的藕,转小火慢炖4小时左右。
桂花糯米藕的做法步骤_7
8. 带汤汁浓稠,糯米藕软烂,颜色红亮时出锅,改刀成片装入盘中浇入糖桂花即可。
桂花糯米藕的做法步骤_8
9. 独具特色的桂花糯米藕就做好啦!
桂花糯米藕的做法步骤_9

大师秘籍

1、藕选用9孔藕,口感更软糯。
2、藕要保证两头完整,防止漏米。
3、煮制时注意火候,时间要够,以保证软糯。
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