姜母鸭

姜母鸭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-04-03
105.6万 浏览量 8965 收藏

菜菜有个福建吃货同事,上次做荔枝肉忘了叫她,气得她两天没给我水果吃。 所以,这个小假期菜菜决定做一道极其滋补的姜母鸭,给她好好补一补~

姜母鸭是闽菜中的一道名菜,传统做法里,鸭一定要选用红面番鸭。 因为它的肉质鲜嫩而油脂含量较少,老姜和鸭肉煸炒后是再放当归等药材进去慢慢炖煮,煮到香味四溢,就可以开吃了。

老姜驱寒祛湿,中和了鸭肉的凉性。煮出来的鸭肉不止毫无腥味,反而异常鲜嫩可口。 加上各种药材同煮,祛寒温补,非常适合女生吃,尤其是那几天过后来一锅补一补。

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用料

主料
鸭肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#姜母鸭#的制作步骤 好吃又滋补!这道菜来完大姨妈一定要吃

1. 准备原料。
姜母鸭的做法步骤_1
2. 鸭肉洗净切块,过水焯后捞出沥干。
姜母鸭的做法步骤_2
3. 去皮洗净切片。
姜母鸭的做法步骤_3
4. 锅中放麻油,中火烧至6成熟时放入姜片,小火煸香。
姜母鸭的做法步骤_4
5. 姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入,小火慢慢煸出鸭油。
姜母鸭的做法步骤_5
6. 加入适量的生抽老抽和料酒翻炒均匀。
姜母鸭的做法步骤_6
7. 放一小把冰糖,加入没过鸭肉的开水,加当归枸杞等药材,小火焖50-90分钟。
姜母鸭的做法步骤_7
8. 将鸭肉洗净切块,过水焯后捞出沥干。
姜母鸭的做法步骤_8
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