食材清单
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步骤 (合计 14 步)
今天做的菜菜是咸蛋豆腐，用了有浓郁豆香味道的柴火豆腐，味道更棒。以前做蟹黄豆腐只用蛋黄，但蛋白怎么吃就成了麻烦事，今天做把蛋白也用上了，味道也很好，因为蛋白很咸，菜菜里也不需要放盐了。
1. 将蒸格放在锅里，将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
3. 将蛋白和蛋黄分开。
4. 准备好柴火豆腐。
5. 将豆腐切成小块。
6. 锅里加水，将豆腐入沸水中焯两分钟。
7. 将豆腐捞起，和咸蛋白放在一起。
8. 将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
9. 将蛋黄压碎。
10. 开火，锅里倒适量的油。
11. 将蛋黄倒入，火开小一点，翻炒均匀
12. 倒入适量的热水。
13. 再倒入少量加了鸡精的淀粉水，稍煮一下即可。
14. 最后将豆腐倒入，翻炒均匀即可出锅了。
大师秘籍
1、最后还可以加一些葱花，今天家里没有了，就没加。
2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。
3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。
2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。
3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。
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