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>
黑米双色花卷
黑米双色花卷
做 法:
蒸
口 味:
原味
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-01-14
60.6万
浏览量
1.2万
收藏
经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。
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用料
主料
黑米
50g
面粉
150g
辅料
酵母
4g
食盐
适量
十三香
适量
调和油
适量
#黑米双色花卷#
的制作步骤
1.
干
酵母
用适量温水化开,搅拌后静置五分钟
2.
黑米
淘洗干净后入料理机用干磨刀磨成比较细的黑米面,与50克
面粉
装在一个小盆里
3.
加入适量酵母水和成面团
4.
剩余的100克面粉另外装在一个盆里,倒入剩余的酵母水和成面团
5.
普通面团发酵至2到3倍大
6.
黑米面团也发酵至2到3倍大
7.
发酵好的面团分别排气,取出充分揉搓光滑
8.
分别尽可能性地擀成薄厚均匀的长方形面片
9.
取白色的面片均匀地涂抹上一层食用油,并撒适量
食盐
和
十三香
粉并抹开
10.
边缘对齐盖上黑米面片,并在黑米面粉上撒食盐和十三香粉再加食用油涂抹均匀
11.
沿长的一边卷起,分切成合适大小的剂子
12.
取两个剂子摞起来,用筷子顺着切茬的方向按压一下
13.
顺着压痕的方向两只手分别拽两头,边轻抻边朝不同的方向拧约两圈,按口收在花卷底部,捏牢
14.
进行二次发酵至滚圆,开水上锅大火蒸二十分钟,关火焖五分钟即可出锅
分类标签:
卷子
东北菜
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