酵母
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。
酵母的做法
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