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五香卤鹌鹑蛋
五香卤鹌鹑蛋
做 法:
卤
口 味:
五香
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1天
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-10-22
64.7万
浏览量
9483
收藏
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,有高质量的多种磷脂、铁、核黄素、维生素A的等人体必需成分,胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,是各种虚弱病者及老人,儿童及孕妇的理想滋补食品。 卤鹌鹑蛋,是个家常的佐饭小菜肴,早点时候汤粥里放入几粒卤好的鹌鹑蛋,既满足了口感,也有些许的营养。简单着,营养着,这是我做这个卤鹌鹑蛋的最初理由。
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扫一扫边看边做
用料
主料
鹌鹑蛋
500克
辅料
八角
2个
桂皮
2小块
香叶
适量
肉蔻
1个
草果
1个
小茴香
适量
姜
15克
香菇
10个
食盐
2茶匙
#五香卤鹌鹑蛋#
的制作步骤
1.
新鲜
鹌鹑蛋
用清水洗净表面脏污。
2.
把用来卤制的
八角
等香料用干净棉布包裹成松一些的料包。
3.
调入精盐,喜欢辣味的可放入几枚干红辣椒。
4.
开大火煮开后改小火煮5分钟。
5.
捞出鹌鹑蛋,晾凉后用金属小勺挨个敲打鹌鹑蛋,使蛋壳出现裂纹。
6.
再次把鹌鹑蛋入煮锅煮5分钟,晾凉后盛入干净的容器里,浸泡在卤汁里卤上一天即可食用。
分类标签:
热菜
家常菜
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