肉香味的素菜 酱香豆皮卷
2013-08-24 12:49:03 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：6673
今天酱香豆皮卷吃起来的感觉有肉香味，如果你没有看见食材，完全可以以假乱真，让吃素的人也能尝到肉的味道，两全其美。还等什么，赶紧试试吧！
原料：油豆皮300克、葱、姜、甜面酱、生抽、糖、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香。
做法：
1、把所有食材准备好。油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧。
2、煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄。锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水。
3、将所有调料放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面。泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。浸泡2小时后切片即可。
小贴士：
1、豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。
2、加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。
