莴笋炖牛腩

莴笋炖牛腩

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2013-08-24
97.7万 浏览量 7890 收藏
材料:牛腩,莴笋牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份。(冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅)油锅姜片爆香翻炒至牛腩表面变色凝固转入
扫一扫边看边做

用料

主料
牛腩
500克
莴笋
1根
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#莴笋炖牛腩#的制作步骤

1. 材料:牛腩莴笋
2. 牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份。(冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅)
3. 油锅片爆香
4. 翻炒至牛腩表面变色凝固
5. 转入砂锅,加料酒生抽老抽,姜片,山楂,陈皮草果冰糖,没过牛肉的水煮开(香料品种随意,量不要太多,煮开后不要着急盖盖,让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉,有浮沫的话要撇掉)
6. 转小火炖1个半小时左右
7. 莴笋去皮切滚刀块,倒入砂锅内,并调入适量盐
8. 小火炖至莴笋入味,大火收汁即可
莴笋炖牛腩的做法步骤_1
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