沙茶粉丝牛肉煲_沙茶粉丝牛肉煲做法大全_沙茶粉丝牛肉煲家常做法-好厨网

每次菜谱里出了新的调料，小伙伴们就要叮嘱我，一定要多做相关菜谱，不然新买的调味就浪费了。怎么会浪费呢！每一种调味，菜菜都会说明它的属性，大家完全可以自己举一反三呀！比如最早做沙茶海鲜锅时，用到了沙茶酱。这是一种滋味丰富，略辛辣，又带着轻微甜鲜味的酱料，和海鲜一起煮越能突显其鲜甜。

但除了用来搭海鲜，沙茶酱搭猪肉也极好吃。上次做沙茶排骨，也几乎是零差评。当然，和沙茶酱最搭的，肯定是牛肉，在潮汕，哪家牛肉火锅店没有沙茶酱做蘸料，那是要砸招牌的呀！在家煮牛肉火锅不实际，今天做一个简单点的沙茶粉丝牛肉煲解解馋。

牛肉+粉丝的组合，肉类和主食都有了，要是加点蔬菜，完美，不用煮饭了！做这道菜，最关键的一步就是对牛肉的处理。牛肉切薄片上浆，然后拿出你们涮牛肉火锅的技术来，入滚水锅，一片片烫到变色捞出。最后和沙茶汁混匀时，也只需要短短一分钟，以保证牛肉足够嫩滑。

另外根据我做了多次的经验，做这道菜，牛肉可以少准备，但粉丝一定得泡够。不然你会因为粉丝太好吃而开火煮第二锅/微笑关于沙茶酱的牌子，之前菜菜推荐过皇牌，味道非常正宗，上次潮汕小伙伴们也贡献了很多当地的牌子，比如芒果牌、牛头牌、迎春楼牌，你们照着买就行。

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主料

200g

适量

辅料

1. 准备原料。

2. 姜蒜切末，红辣椒切丁备用将沙茶酱、香油、蚝油、生抽、砂糖、料酒倒入碗中，搅拌均匀。

3. 牛肉切薄片，加入2勺酱汁、适量生粉抓匀，腌制15分钟。

4. 放水入锅，水滚后放入粉丝，烫软捞出，剪短备用。

5. 将腌好的牛肉放入锅中水煮，一变色立马捞出。

6. 锅中放少量油，下红辣椒丁、蒜末、姜末炒香，放入剩下的酱汁，加入适量开水。

7. 煮滚后，将粉丝放入，煮散入味。

8. 最后将牛肉放入，滚一分钟，就可以出锅了。

9. 牛肉嫩滑，又带着沙茶酱的香气，自然是好吃的。精华是吸足了沙茶牛肉汁的粉丝，真的，一定要多泡一点，完全可以做主食吃！

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