油焖茄子

油焖茄子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-01-05
748.9万 浏览量 9.6万 收藏

油焖茄子是一道以茄子为主料油焖而成的的浙江特色传统名菜,属于江浙菜系。茄子营养丰富,有降压降血脂,延缓衰老的功效。油焖茄子香而不腻适合居家菜品。配上一碗米饭简直完美~

扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
30g
茄子
300g
辅料
5g
10g
20g
15g
10g
2g
10g
3g
5g
适量
3g
30g
20g

#油焖茄子#的制作步骤

1. 准备原料。
油焖茄子的做法步骤_1
2. 茄子蓑衣花刀,五花肉切末、红椒分别切末。
油焖茄子的做法步骤_2
3. 锅内加油烧至五成热、下入茄子炸制金黄成熟捞出沥油。
油焖茄子的做法步骤_3
4. 另起锅加油,放入肉末煸炒。
油焖茄子的做法步骤_4
5. 放入葱姜爆香。
油焖茄子的做法步骤_5
6. 加水和食盐3g,鸡精2g,老抽5g,蚝油10g,酱油20g,料酒10g,白糖3g和水淀粉30g调味,放入茄子排列整齐。
油焖茄子的做法步骤_6
7. 小火焖制入味,收汁勾芡装盘,撒上蒜末和香葱、红椒即可。
油焖茄子的做法步骤_7
8. 江浙名菜油焖茄子就做好了。
油焖茄子的做法步骤_8油焖茄子的做法步骤_9

大师秘籍

1、油温不要过低、否则会浸油。
2、茄子炸好焖制前用勺子把油挤压一下,吃着不会腻。
分类标签: 家常菜 浙菜 更多

小编推荐

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19458 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30265 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 101404 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28601 阅读