榨菜肉末蒸豆腐

榨菜肉末蒸豆腐

做       法:
口       味:
其它
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-08-12
125.4万 浏览量 5743 收藏

翻了下今年的菜谱,写过最多的是土豆,其次就是豆腐。

本想偷个懒,周六就整理一个豆腐合集给你们。结果翻着翻着,把自己看馋了。

于是又滚下床,继续做一个勤劳日更的美食博主。

上次做的肉末泡菜豆腐大获好评。今天这道榨菜肉末蒸豆腐,思路和它有点像,但口味却大不同。

选材上因为用榨菜代替了泡菜,没有酸味,取其爽脆口感。用的还是嫩豆腐,和榨菜拌匀,再淋上炒熟的肉末和高汤,下锅蒸透。

要是像我一样口味稍重,出锅前还可淋上一勺油辣椒。

豆腐在高汤里蒸得鲜嫩入味,混着汤汁舀一口到嘴里,入口即化。伴着榨菜的爽口,肉末的香韧,下饭真的一级棒。

因为用了豆腐和高汤,这道菜也很适合小朋友吃,关注菜菜的宝妈们可不要错过。注意:豆腐一定要选嫩豆腐或者盒装的绢豆腐,才能入味且口感好!

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用料

主料
五花肉
50g
榨菜
2茶匙
豆腐
250g
高汤
1碗
辅料
1茶匙
适量
适量
1/2茶匙

#榨菜肉末蒸豆腐#的制作步骤 天哪,用它拌饭超!好!吃!

1. 豆腐切块放进碗里,上面撒上榨菜粒。榨菜要和豆腐稍稍搅拌,榨菜的盐分才能均匀分布。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤_1
2. 五花肉剁成肉末,加入适量生抽淀粉,搅拌均匀。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤_2
3. 锅中放少许油,先爆香末,下肉末炒至断生,加入高汤因为肉末中已经加入了生抽,而且榨菜本身也有咸味,所以不用额外加盐去调味。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤_3
4. 将炒好的肉末和高汤一起倒在豆腐上,再上蒸笼蒸10分钟左右,出锅前撒上花,喜欢辣的还可以淋入少许红油。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤_4
5. 蒸好的豆腐,趁着热乎劲,捞一碗饭,吃得人大汗淋漓,通体舒畅!
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤_5
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