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用料
主料
800g
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#红烧肉#的制作步骤 【大师家常菜系列】红烧肉
3. 烧一锅开水，水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态，两分钟左右捞出。
4. 焯过水的五花肉可以更好的锁定食材本身的蛋白质和营养。
5. 锅烧热，不要放油。肉块下锅一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂渗出、呈金黄色。
9. 盖上锅盖，小火焖四十分钟，时间到后打开锅盖拣出香料。
10. 最后大火收汁，收汁时加一勺水淀粉，使肉汁包裹肉块，形成红烧肉特有的枣红色后，关火盛出即可。
11. 成品图。
12. 帅帅哒~
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