玉米粗粮包
发布时间:2015-07-16
67.6万 浏览量
8863 收藏
对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。而我今天的主食是采用了粗粮细做,它即有玉米的清香。软软的口感,且不乏粗粮的营养,适合各个年龄段的人,特别那玉米形象,更是让不爱吃粗粮的小盆友都会爱上它。 下面就来看看的它的制作吧,其实一点也不复杂,首先是将玉米粉和面粉按1:2的比例加入泡打粉和发酵粉和成光滑的面团,这样的比例即保证了喧软的口感,又能满足合理的满足粗细粮搭配的需要;饧面
- 展开查看全部 -
- 收起 -
#玉米粗粮包#的制作步骤
3. 加入适量的水混合成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧发20分钟;
4. 点水果玉米清洗干净,玉米叶也洗干净擦去水分备用;
5. 剔下水果玉米仁,加入少许
黄油和糖,煮开后再煮两分钟,放凉成馅;
8. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧,再继续往上卷;
10. 再用小刀在面团上面打十字花刀,注意尽量整齐统一,
11. 放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟;
12. 烧锅水,水开后蒸上八分钟,再关火焖上两分钟即可。
大师秘籍
1、玉米粉与中筋面粉比例一般是1:1。
2、再加入适量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)、酵母(一般是面粉500克5克)、少许糖,和成光滑的面团后饧发20分钟;
3、一般选用水果玉米,玉米嫩且甜,加入适量的黄油和糖(主要看个人口味决定量),煮上两、三分钟后就可以了,放凉等会儿入馅;
4、面团分割成适量大小,擀成长方形,一头窄点,放入馅料后卷起来,再整理成细条状,一端宽,一端窄;
5、在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活,慢慢来,很容易的,只要注意均匀点就好;
6、玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部,不仅能让玉米包有玉米的清香,而且还能避免蒸时扒底。