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抹茶冰淇淋

做法：

拌

口味：

奶香

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-23

90.5万浏览量 1.5万收藏

抹茶粉，是把绿茶瞬间粉碎，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分，可以用来做面包、蛋糕、面条、冰淇淋、雪糕、酸奶等种种食物。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛奶

200克

淡奶油

150克

辅料

鸡蛋黄 4个	抹茶粉 8克
白砂糖 40克	蜂蜜 20克

#抹茶冰淇淋#的制作步骤

1. 准备材料

2. 分离出来的蛋黄

3. 加入白糖，抹茶粉搅拌均匀

4. 小锅内倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火。将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌均匀。（一次全部加入的话，蛋黄会凝固形成颗粒。）

5. 将牛奶蛋黄糊搅拌均匀后倒回小锅小火熬煮，边煮边不停搅拌至浓稠

6. 牛奶蛋黄糊温度降至常温时，加入蜂蜜搅拌均匀

7. 淡奶油打发成6分发

8. 把凉后的蛋糊倒入奶油中

9. 搅拌均匀

10. 拿冷冻了17个小时以上的冰激凌桶

11. 把冰激凌糊倒入里面

12. 放入面包机中，按下imix键，开始搅拌大约25分钟左右，冰激凌糊就凝固桶了，这时是软的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了

大师秘籍

1、如果没有冰淇淋机，就要每隔半小时从冰箱里取出用电动搅拌器搅拌，搅拌前可用木铲将盆壁冻硬的冰淇淋刮下再行操作。没有搅拌或搅拌不完全的冰淇淋，口感会像冰块，有冰渣的感觉且很硬。

更多秘籍: 牛奶的做法淡奶油的做法

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