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香草冰激凌

做法：

拌

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

半天

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-06-03

77.3万浏览量 1.5万收藏

夏天到了，冰激凌的诱惑又开始蠢蠢欲动。炎热的夏季，带着一身的暑气回到家中，挖上一勺沁凉顺滑的冰激凌放入嘴中，浑身每个毛孔都会散发着清凉的气息。

扫一扫边看边做

用料

主料

淡奶油

适量

牛奶

适量

辅料

鸡蛋黄适量	柠檬汁适量
白糖适量	香草粉适量

#香草冰激凌#的制作步骤

1. 原料。

2. 将蛋黄倒入奶锅，加入白糖和几滴柠檬汁打发至发白状态。牛奶倒入蛋黄糊里，滴入5-6滴香草精，搅拌均匀。将奶锅移至小火上加热，加热过程中不断搅拌，避免蛋奶分离。煮至浓稠时关火。

3. 把煮煮好的蛋奶液迅速放进冰水中，不断搅拌使其快速降温冷却。

4. 淡奶油打发至湿性发泡。（提起打蛋器，拉出的尖角成弯曲的小尖角。）

5. 将冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中，翻拌均匀。

6. 将混合均匀后的冰激凌液倒进保鲜盒，放进冰箱速冻层，每隔半至一小时用手动打蛋器或调羹搅拌一次。期间搅拌5-6次即可，搅拌次数越多冰激凌口感越好，冰渣越少。

7. 经过一夜的冷冻，冰激凌可以食用了。

8. 再来一张。

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鸡蛋黄适量	柠檬汁适量
白糖适量	香草粉适量

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