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烤猪蹄

做法：

烤

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-03-24

97.7万浏览量 1.2万收藏

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老

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用料

主料

猪蹄

1个

辅料

辣椒粉适量	孜然粉适量
桂皮适量	八角适量
香叶适量	草果适量
花椒适量	干辣椒适量
姜适量	老抽适量
蚝油适量	料酒适量
食盐适量	酱油适量
蜂蜜适量

#烤猪蹄#的制作步骤

1. 准备好材料，猪蹄叫店家帮忙砍成大块

2. 锅中盛水，放入猪蹄、料酒、姜片，烧开水，将猪蹄煮至没有血水

3. 煮好的猪蹄，放入清水中清洗干净

4. 高压锅中盛水，加入煮好的猪蹄，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，盐，盖上盖，开火煮制，水开后转小火再煮十五分钟即可关火

5. 用老抽，味极鲜酱油，蚝油，料酒，蜂蜜调好烤汁

6. 煮好的猪蹄放凉后，用调好的烤汁腌制一个小时

7. 烤箱160度预热10分钟，放入腌制好的猪蹄烤15分钟，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分钟即可

8. 又香又辣，皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了，味道一极棒哦，烤猪蹄值得亲们一试

大师秘籍

1、猪蹄最好用高压锅煮熟煮软。
2、烤箱温度按自家的烤箱来定，我家烤箱较小，所以我一般用的温度都不太高。

更多秘籍: 猪蹄的做法

分类标签: 热菜更多

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桂皮适量	八角适量
香叶适量	草果适量
花椒适量	干辣椒适量
姜适量	老抽适量
蚝油适量	料酒适量
食盐适量	酱油适量
蜂蜜适量

烤猪蹄