首页 > 菜谱大全 > 东北麻花

东北麻花

做法：

炸

口味：

甜味

难度：

高级

人数：

5-6人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-02-28

28.2万浏览量 5121 收藏

麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

400克

辅料

开水 180克	鸡蛋 57克
酵母 4克	泡打粉 4克
白糖 40克	精盐 3克
豆油适量

#东北麻花#的制作步骤

1. 将除豆油外所有材料混合。

2. 搅拌成光滑的面团。

3. 发酵至2倍大。

4. 取出排气，将气孔揉匀。

5. 平均分割成大小相等的剂子。

6. 取一个剂子搓成长条。

7. 将长条上下反向搓上劲，使其自动扭成麻花状，收口捏紧。

8. 做好的生坯放入烤箱中，发酵。

9. 发酵至2倍大后，取出。

10. 锅中放入半锅豆油，油不要太热，170-180度左右，放入生坯炸制。

11. 中小火炸，使其内里熟，再大炎炸使外皮脆。

12. 炸至金黄，里面也熟透即可捞出。

大师秘籍

1、鸡蛋我用的是一个，重57克。
2、面粉的吸水性不同，水量可根据实际情况有所增减。
3、炸麻花的时候要中小火，里面熟了，再大火，然后马上捞出。

更多秘籍: 中筋面粉的做法

分类标签: 小吃东北菜更多

小编推荐

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24551 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196266 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19365 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19639 阅读

东北麻花