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>
叉烧包
叉烧包
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-12-04
25.9万
浏览量
2133
收藏
叉烧包是广东具代表性的点心之一,好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
500g
叉烧肉
100g
辅料
酵母
适量
豆油
适量
食盐
适量
蚝油
适量
白糖
适量
#叉烧包#
的制作步骤
1.
酵母
溶于温水中,静置5分钟备用。
2.
面粉
加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3.
发好的面团中加香油、
白糖
继续揉搓。
4.
搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。
5.
将五花
叉烧肉
、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
6.
锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺
蚝油
、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
7.
将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8.
将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。
9.
打褶成包子坯。(第一次包所以留了口,也就不担心不爆口)
10.
将包子生坯摆放蒸屉,开火蒸,大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
分类标签:
包子
潮州菜
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