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干锅三宝

做法：

焖

口味：

超辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-09-22

68.1万浏览量 1.1万收藏

鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭肉

300g

豆腐干

适量

辅料

鹌鹑蛋适量	猪肉适量
大蒜适量	细香葱适量
辣椒适量	姜适量
食盐适量	豆油适量
黄豆酱适量	黄酒适量

#干锅三宝#的制作步骤

1. 鸭肉切小块。

2. 锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。

3. 捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

4. 猪肉切丁。

5. 油豆腐干切小方片。

6. 姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。

7. 锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅，炸至金黄捞出。

8. 蒸好的鸭肉块取出倒出油水。

9. 另起锅放油，下姜片煸香，放猪肉丁煸炒至变色，放蒜片略炒。

10. 放蒸好的鸭肉块翻炒。

11. 放油豆腐块。

12. 放炸好的鹌鹑蛋。

13. 放葱和辣椒段。

14. 放一勺黄豆酱，稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。

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鹌鹑蛋适量	猪肉适量
大蒜适量	细香葱适量
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食盐适量	豆油适量
黄豆酱适量	黄酒适量

干锅三宝