紫薯馒头
发布时间:2014-08-04
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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
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#紫薯馒头#的制作步骤
2. 紫薯加少许温水碾泥,加面粉500克、化开的酵母一起和成面团,揉匀。
4. 发酵好的面团,排气揉至光滑,切成大小一样的面团。
5. 分别揉至光滑,做成圆形的馒头,发酵20分钟左右。
6. 锅内加水,锅箅子上面刷少许油。把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可。
大师秘籍
1、做好的馒头,发酵20分钟左右,二次发酵很重要,冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。