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麻油鸭

麻油鸭

做法：

焖

口味：

麻辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-07-30

78.2万浏览量 6268 收藏

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的待客菜。

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用料

主料

600克

辅料

葱适量	姜适量
蒜适量	花椒 10粒
八角 2个	干辣椒 3个
啤酒 500毫升	酱油 5毫升
蚝油 1大勺	食盐适量
白糖适量	植物油适量

#麻油鸭#的制作步骤

1. 将半片鸭洗净。

2. 准备好葱姜蒜花椒八角辣椒。

3. 把鸭子斩成块。焯水。

4. 把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

5. 锅中放入少量的盐炒香花椒八角辣椒葱姜蒜。

6. 下入沥干水分的鸭子块煸炒。

7. 煸炒出鸭油，加入酱油糖蚝油煸炒均匀。

8. 加入啤酒没过鸭肉。

9. 大火烧开，转小火，焖至1小时。

10. 加入盐收干汤汁即可。

麻油鸭的做法步骤_1

大师秘籍

1、鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。

更多秘籍: 鸭肉的做法

分类标签: 热菜家常菜川菜更多

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