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#发面韭菜盒子#的制作步骤
大师秘籍
1、温水易于酵母发酵，温水的量要根据面粉的吸水性不同有所增减。
2、韭菜馅要在临包前放入精盐，否则韭菜容易析水，包盒子时不易捏边，做好的盒子容易漏馅。鸡蛋倒入锅中时要马上用铲子炒散、铲碎，等成型了就很难炒散了。
3、韭菜盒子要中火煎，让其慢慢膨胀，成熟后可大火煎一下，起到外酥的作用。
2、韭菜馅要在临包前放入精盐，否则韭菜容易析水，包盒子时不易捏边，做好的盒子容易漏馅。鸡蛋倒入锅中时要马上用铲子炒散、铲碎，等成型了就很难炒散了。
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