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双色吐司

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-13

97.8万浏览量 8629 收藏

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

552克

辅料

酵母 6克	奶粉 21克
鸡蛋 55克	开水 285克
可可粉 10克	核桃仁 50克
蔓越莓干 50克	白砂糖 66克
食盐 5克	黄油 55克

#双色吐司#的制作步骤

1. 用后油法将面团揉至完全阶段。

2. 放温暖处进行基础发酵，发酵完成后的样子。

3. 好酵完成的面团分成均匀的4份，其中各份各加入5g的可可粉揉匀后盖保鲜膜醒发15分钟。

4. 核桃仁用烤箱150度烤5分钟烤香，蔓越干从朗姆酒出取出沥干。

5. 醒发好的面团分别擀成长方形，宽度与吐司膜的长边相当，白色面团在下，可可面团在上叠放在一起，白色面团底边压薄。

6. 在可可面团上铺切小的核桃仁和蔓越莓干。

7. 自上而下地卷起。

8. 放入吐司模中。

9. 放温暖湿润处进行最后发酵，发酵至吐司模8分满。

10. 放入预热好180度的烤箱中下层，烤40分钟，出炉后立即脱模晾凉。

大师秘籍

1、面包材料中的水量不要一次性全加入，留10-20克最后调整。
2、可可粉揉入面团的刚开始会觉得很不均匀，多揉一下就好了。
3、可可粉换成抹茶粉，夹馅换成蜜红豆也很好吃。

更多秘籍: 高筋面粉的做法

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