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可颂

做法：

烤

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-03-03

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一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

125克

低筋面粉

40克

辅料

酵母 3克	奶粉 5克
开水 94克	白砂糖 15克
食盐 3克	黄油 17克

#可颂#的制作步骤

1. 揉好的面团放进冰箱冷冻半小时。

2. 这半小时的时间，将总统黄油放进保鮮袋擀成方形的大块。

3. 将冻好的面擀成大方形面的面团，将黄油块放在中间，再将黄油块包裹起来。

4. 将面团小小力的擀成长方形，自左右各1/3处向中间折。

5. 然后再擀开，再3折，一共3次3折，每折好一次放冰箱冷藏松驰半小时，然后取出再重复。

6. 将3次3折后的面团擀成大的长方形的薄面片，用刀切成三角。

7. 将切好的三角形从底边开始卷起来，卷成牛角形，再一个个整齐的排放在烤盘中，放进发酵箱36度进行最后发酵。

8. 发酵至二倍大小后取出，表面刷蛋液（小心不要刷到旁边，避免沾到层次，蛋液只刷正面），入烤箱200度热，放中层，上下火，烤15分钟即可。

大师秘籍

1、擀面团的时候要小力均匀用力的来擀，不要心急用蛮力来擀，以免黄油在面团里分布不均匀。
2、发酵的温度不能太高，所以大热天不能做，内层的黄油会溶化的哦。
3、蛋液刷表面就行，不要刷到旁边的层次呢。

更多秘籍: 高筋面粉的做法低筋面粉的做法

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