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面鱼

做法：

炸

口味：

原味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-12-12

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面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用

扫一扫边看边做

主料

500克

辅料

1. 面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团

2. 调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用

3. 在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热

4. 锅中油烧热到七成，将面饼抻长了放入油锅，一面上色后翻面，直到金黄酥脆后即可捞出沥油

1、酵母水要分多次加入面粉里，活好的面团比较稀，属于用手抓很费劲的那种，可以用擀面杖搅拌和面
2、面团要在温暖处放置4小时以上，发酵好了后才能拿出用
3、为了便于操作，手上和面板上都要抹油，或者找个大铁盘也行
4、油要热，下锅的油饼才会瞬间蓬松涨大

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