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#荞麦圆馒头#的制作步骤
大师秘籍
1、和面的时候要到位，把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
2、整形后要在案板上洒干粉，否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。
3、冷水入锅，用中火蒸，可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
4、熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3分钟才开盖。
5、面团分成小剂子揉圆的时候有些放裂纹没关系，关键是两端揉光滑平整。
2、整形后要在案板上洒干粉，否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。
3、冷水入锅，用中火蒸，可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
4、熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3分钟才开盖。
5、面团分成小剂子揉圆的时候有些放裂纹没关系，关键是两端揉光滑平整。
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