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南乳栗子烧羊肉

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-12-12

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将栗子放在案板上，不用左手扶(以免误伤)，右手用刀轻砍出十字口。锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火

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主料

羊腩 750克	栗子 500克
山楂 2个

辅料

1. 将栗子放在案板上，不用左手扶(以免误伤)，右手用刀轻砍出十字口

2. 锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火

3. 逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用

4. 将香料装入布袋中，扎紧口备用

5. 锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水

6. 待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用

7. 炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色

8. 将栗子、玫瑰豆腐乳(南乳)、香料包、山楂、冰糖、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘

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