蛤蜊汤
发布时间:2013-12-12
24.2万 浏览量
2777 收藏
蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;金针菇切去根部、洗净,姜切丝;锅中放入姜丝,倒入足量水;加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;汤滚开后,放入蛤蜊;煮至蛤蜊
#蛤蜊汤#的制作步骤
7. 煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
大师秘籍
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;
2、水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;
3、鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;
4、鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。