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野山椒泡凤爪

做法：

泡

口味：

酸辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1天

美好的心会员

85 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-12-12

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买来的大凤爪洗净，切成小块（购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪）。锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘，焯的时间短了不熟长了太烂，影响凤爪爽脆劲道的口感

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡爪

5个

野山椒

1瓶

辅料

花椒适量	食盐适量
白醋适量

#野山椒泡凤爪#的制作步骤

1. 买来的大凤爪洗净，切成小块（购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪）

2. 锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘，焯的时间短了不熟长了太烂，影响凤爪爽脆劲道的口感

3. 五分钟后用漏勺捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽

4. 把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里，爱吃辣的可以都都倒进去，喜欢微辣的还是倒半罐吧，野山椒确实狠辣

5. 放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点，反正我给放了三勺

6. 放两勺盐，咸淡根据自身口味决定最好啦

7. 花椒一定要放的，入味调香，一小勺就够

8. 把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，做好将野山椒和凤爪错落放置，利于入味

9. 倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里

10. 盖好盖，放入冰箱过一夜入味就可以吃了，味道绝对差不了

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