鸡爪
鸡爪有多种别名，又称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。鸡爪多皮、多筋，胶质大，很有嚼头，常常用于煮汤，也很适合卤和酱等，比如有名的菜有卤鸡爪、酱鸡爪等。鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，比如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，吃起来都很脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪的做法
鸡爪的做法大全
- 鸡爪的营养价值
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