土三七
土三七为菊科植物菊叶三的根或全草。菊叶三七多年生草本,生于沟边及村舍旁肥湿土壤中,全国大部分地区有栽培。秋季生长茂盛时采收,或随用随采。土三七根茎呈拳形团块状,长3至6厘米,直径约3厘米,表面灰棕色中棕黄色,鲜品常带淡紫红色,全体多具瘤状突起,突起处常有茎基或芽痕。质坚实,断面灰黄色,鲜品白色。味为微苦。全草以茎叶完整,色黄绿者为佳。
土三七的做法
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