蒜茸酱的营养价值
1.辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱。
2.辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。
蒜茸酱的功效与作用
刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。
蒜茸酱的做法:
材料:蒜头20粒、糖1大匙、酱油膏3大匙、冷开水60cc、香油1小匙。
做法:蒜头去皮洗净沥乾捣成泥状,加入其它材料一起搅拌均匀即可。
另一种做法:
原料配方 剥皮蒜瓣5千克 豆酱2.5千克 甜面酱3.5千克 红辣椒1.25千克 麻油(香油)适量
制作方法
1.洗涤:将蒜瓣、红辣椒用清水洗净、沥干。
2.磨浆:分别将辣椒、蒜瓣用石磨磨成浆汁。
3.拌料:将上述浆汁与豆酱、甜面酱及麻油拌在一起,混合均匀。
4.装缸、发酵:把上述拌匀的酱装入容器,进行发酵,约经3~6个月即可。
产品特点 色泽酱黄,蒜香味浓,可口开胃。