海米是什么海米的保存方法

海米是什么?海米就是虾米或叫虾仁，是一种海味品，是要非常注意保存的，那么你知道这海米该如何保存吗?小编给你介绍海米的保存方法。

虾米，即干虾仁。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。平时家里做菜烧汤都会放一点虾米调味，不过开封以后应该如何保存虾米呢?

(1)淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

(2)咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。

虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

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