鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食物。鱿鱼可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。辣炒鱿鱼是一种吃起来相当解馋且过瘾的美食，肉质细嫩，辣味十足，是嗜辣者的超级享受。
做法：鱿鱼2只，红绿小米椒10克，生姜5克，大蒜4瓣，小洋葱1个，香葱2根，甜面酱45ml，白糖10ml，醋10ml，盐3克。
做法：
1、鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。
2、鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。
