素鸭是用豆腐皮包裹香菇,笋,豆干等,做成鸭鹅的形状,完全能以假乱真,它是传统的寺院素菜,对于现在不能吃油腻荤菜的人来说,是一个不错的选择。素鸭的做法很多,有用卤汁泡的,有炸的,有直接用豆皮,不加馅的,烟熏,茶熏,可以按自己的喜好添加。油豆皮就是做豆腐飘在上面上的一层膜,晒干后就是我们常见的腐竹。
原料:水发香菇、金针菇、笋、油豆皮、生抽、酱油、糖、香油、色拉油。
做法:
1、原料洗净,香菇泡发。
2、香菇,金针菇,笋用料理机打碎。
3、油皮切的小块,块越大最后素鸭越有嚼劲。
4、把油皮和香菇丁,金针菇,笋丁混合好,用酱油,糖,香油油混好。香油可以多放点。
5、准备整张豆腐皮。
6、放上步骤4混好的食材。