就是因为这一步，小鸡炖蘑菇才经典
2018-10-09 13:21:34 来源：好厨网 责任编辑：刘强 浏览次数：9126
小鸡炖蘑菇是一道美味的东北菜。将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时加上抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。小鸡炖蘑菇传说是闯关东的人带到东北的。现在这道菜已经红遍大江南北了，就让大师带你们做最正宗的家常菜，想学习的点进来get吧~
·`. .`小鸡炖蘑菇·`.·`
▷辅料：香菜-10g 干辣椒-2个 八角-2个 姜-10g 葱-10g 胡椒粉-2g 料酒-8g 鸡精-3g 食盐-2g 老抽-5g 食油-30g 白糖-3g 酱油-10g
▲做法▼
1.准备食材。
2.小公鸡洗干净，斩成均匀的块。
3.榛蘑提前用温水泡发。
4.锅内加入色拉油烧热，加入葱10g、姜10个、八角2个、辣椒2个炒香。
5.烹入料酒8g，加入鸡块。
7.中火炖制鸡块，加入榛蘑150g和其它调味料调味。
8.炖制鸡块软烂。
9.汤汁变稠出锅装入碗中，撒入香菜10g即可。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、小公鸡沸水是为了去掉鸡的腥味，沸水后要清洗干净浮末和血水。
2、蘑菇泡好后处理掉硬根。
