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用料
#叉烧包#的制作步骤
2. 再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等
3. 迅速倒入B材料进锅中
4. 继续煮至芡汁呈浓稠状
5. 将叉烧切成指甲大小的簿片
6. 将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。
9. 用橡皮刮刀将面粉和水拌匀
10. 开启厨师机的2档搅拌
12. 放2835度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。
13. 在发酵好的面种里加入150克细砂糖
14. 先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化
17. 搅拌成光滑的面团
18. 将面团分成25个33克左右的小面团
19. 一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形
20. 在面皮中间放上适量的馅料
21. 右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢
22. 一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外
23. 将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸
24. 一直保持大火蒸67分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了
面种的制作：
面皮的制作：
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