香卤鸭翅

香卤鸭翅

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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鸭翅洗净备用准备好各色调料,葱切段、姜切片备用鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)炒锅加热,
扫一扫边看边做

用料

主料
鸭翅
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香卤鸭翅#的制作步骤

1. 鸭翅洗净备用
2. 准备好各色调料,切段、切片备用
3. 鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)
4. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香
5. 待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右
6. 然后放入提前焯好的鸭翅
7. 使鸭翅全部浸入卤汁中,烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可
8. 煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)
9. 捞出鸭翅过滤多余汤汁,冷却后更好吃
香卤鸭翅的做法步骤_1

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