蒜油烧茄子

蒜油烧茄子

做       法:
口       味:
蒜香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
84.5万 浏览量 7072 收藏

蒜切厚片,用加了盐的水冲洗、控水(这样处理后再炸,蒜不易变黑还酥脆);青红椒洗净切成块;葱切段茄子洗净去蒂,切成滚刀块。

扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#蒜油烧茄子#的制作步骤

1. 切厚片,用加了盐的水冲洗、控水(这样处理后再炸,蒜不易变黑还酥脆);青红椒洗净切成块;切段
2. 茄子洗净去蒂,切成滚刀块,加少许盐腌制(这样处理后再煎炸就不吃油了)
3. 将锅入多油,四五成热时下入蒜片炸成金黄、酥脆后捞出备用
4. 下入青红椒快速滑至八分熟捞出控油
5. 锅留底油,下入葱花煸香,加蚝油、料酒、白糖、盐、水烧开后调入水淀粉并成稀薄稠状后倒入椒块、茄块快速翻炒挂匀汁,下蒜片炒匀即可
蒜油烧茄子的做法步骤_1

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