冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-08-24
86.4万 浏览量 1.6万 收藏

夏季气候炎热多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。 鸭肉性凉,为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效,《名医别录》中称鸭肉为&ldquo;妙药&rdquo;和滋补上品。民间亦有&ldquo;大暑老鸭胜补药&rdquo;的说法。 老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。 你吃冬瓜时去皮的吗?你知道吗? 其实冬瓜皮营养丰富,切掉瓜皮,实际上就相当于丢掉了营养呢!历代本草也有记载:冬瓜皮性味甘、寒,人肺、胃、大肠、小肠经,具有清热、利水、消肿之功效。现代药理学研究:冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素c。对皮肤也有帮助。 煲汤时,将瓜皮一起放入,吃的时候捞出即可,营养美味两不误哦! 绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。将其放入老鸭汤中,即可帮助去除老鸭的腥味,使其甘凉可口,又增添了防暑功效。

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用料

主料
鸭肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#冬瓜绿豆老鸭汤#的制作步骤

1. 鸭子剁小块,冲洗干净
2. 锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净
3. 锅子重新放水,将鸭肉放入
4. 放入淘洗干净的绿豆和芡实
5. 放入八角
6. 大火烧开,转小火,炖一个半小时左右
7. 将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时
8. 加入适量的盐调味,即可
冬瓜绿豆老鸭汤的做法步骤_1
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