莲蓬豆腐钵

莲蓬豆腐钵

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-08-24
31.2万 浏览量 5647 收藏

内酯豆腐碾成泥,最好过一遍筛,让其更细腻在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀放入两个蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右。

扫一扫边看边做

用料

主料
辅料
6只
100克
1/2小匙
1小匙
6朵
1大匙
2个
1小匙

#莲蓬豆腐钵#的制作步骤

1. 内酯豆腐碾成泥,最好过一遍筛,让其更细腻
2. 在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉淀粉搅匀
3. 放入两个蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右,让蛋白和豆腐泥充分的融合
4. 事先泡好干香菇和海米
5. 把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎
6. 去皮,挑去虾线剁成泥
7. 把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味
8. 在做蛋糕用的模具中刷入一点油.我用的是硅胶模具,这种模具比金属的更容易脱模,可以反复使用,耐高温
9. 把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间
10. 将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中
11. 豌豆摆在豆腐上
12. 把模具摆放在蒸锅中,上汽后中大火蒸8分钟就熟了
13. 蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤,把放了香菇水和海米的汤煮开。放入菜叶子焯熟,把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了
莲蓬豆腐钵的做法步骤_1
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