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豆瓣烧武昌鱼
豆瓣烧武昌鱼
做 法:
烧
口 味:
鱼香
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<20分钟
阳光下的微笑
会员
90
道菜 -
15332
人气
发布时间:2013-08-24
97.7万
浏览量
1.4万
收藏
将鱼清理干净后,盐少许、胡椒粉少许、料酒略为腌制煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅,反复多次,锅热后再加油煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干。
扫一扫边看边做
用料
主料
洋葱
少许
西兰花
少许
蒸鱼豉油
适量
武昌鱼
1条
辅料
胡椒粉
少许
料酒
适量
陈醋
适量
食盐
适量
豆瓣酱
1勺
姜
少许
葱
适量
白糖
适量
#豆瓣烧武昌鱼#
的制作步骤
1.
将鱼清理干净后,盐少许、
胡椒粉
少许、
料酒
略为腌制
2.
煎鱼前将锅边加热边用一块老
姜
断面擦锅,反复多次,锅热后再加油
3.
煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干,再将鱼放入油锅
4.
煎鱼不能用猛火,不能心急将鱼翻来翻去,一分耐心必不可少
5.
锅内注油加热,倒入剁碎的
豆瓣酱
、
葱
段、姜丝小火煸炒,加入高汤,
西兰花
、
洋葱
丝、加入调味料,煮开后放入煎制好的鱼,转小火焖煮至汤汁收浓即可
分类标签:
家常菜
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