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肉龙

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

遥望星空会员

90 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-08-24

25.6万浏览量 4321 收藏

面团：自发粉360克、温水235克肉馅：肉末260克、大葱90克、姜蓉8克、生抽大约两汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙面团+32度

扫一扫边看边做

用料

主料

自发粉

360克

辅料

生抽 2汤匙	料酒 1汤匙
五香粉 1/2茶匙	白胡椒 1/4茶匙
老抽 1汤匙	大葱 90克
姜 8克	白糖 1茶匙
开水 235克

#肉龙#的制作步骤

1. 面团+32度左右的温水和成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大；

2. 肉末中加入切碎的大葱及其它所有调味料一起，用筷子按顺时针方向搅至上劲

3. 取出发好的面团，分成两半，先取一半擀成厚薄均匀的长方形面皮；

4. 取一半肉馅均匀的码在面皮上，注意面皮除了最上端，其余三边都留出约1厘米的空间；

5. 从最顶端往接近身体的一边卷起来，可用面团刮板协助，把粘合处捏拢，可捏成龙脊龙，蒸的时侯朝上，也可以随意捏拢，蒸的时侯接口朝下。两端也要捏拢，以防露馅

6. 再把剩下的那半做好

7. 蒸笼抹油，把做好的肉龙摆放好，放温水锅里饧10分钟

8. 开大火烧开后继续蒸10分钟，熄火后再焖5分钟才取出切块食用

分类标签: 家常菜七夕节重阳节更多

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